Gary E. Hatch Ph.D, peneliti penyakit paru-paru dari AS mengatakan bahwa orang yang mendapatkan asupan zat antioksidan (vitamin C dan betakarotin) yang cukup akan mengurangi serangan asma dan penyakit pernapasan lainnya.
Keluarga labu-labuan merupakan bahan pangan ideal bagi penderita asma karena memiliki kandungan vitamin C, alfakarotin dan betakarotin yang tinggi. Semakin cerah warna daginggnya (kuning jingga) semakin tinggi kadar betakarotinnya.
 |
| image:eduseabed.blogspot.com |
Bahan-bahan yang digunakan :
- 2 sdm minyak zaitun
- 50 g bawang bombai, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 750 ml kaldu
- 500 g labu kuning, kupas, potong-potong
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 0,5 sdt merica bubuk
- 0,25 sdt pala bubuk
- 50 ml krim encer
Cara Memasak :
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan kaldu, didihkan
- Masukkan labu kuning, masak hingga setengah matang. Angkat dan biarkan uappnya hilang.
- Proses labu dan kaldu dengan blender hingga halus. Jerang kembali di atas api kecil.
- Bubuhi oregano, garam merica, pala dan krim. Didihkan , segera angkat. Sajikan dengan garlic bread.
Tips Dapur:
- Cara praktis dan gampang mengupas kulit labu kuning ialah dengan memanaskan labu kuing dalam microwave selama 2-3 menit, maka kulitnya akan menjadi lunak dan mudah untuk dikupas.
- Tambahkan 1 sdt bumbu kari bubuk untuk memperoleh aroma sup krim yang menggugah selera.
Tips Sehat :
- Selain labu kuning (pumkin) bisa juga diganti dengan jenis labu lain diantaranya butternut squash, spaghetti squash, buttercup squash atau calabaza squash. Mengkonsumsi 100g squash menyumbangkan 40-60 % kebutuhan betakarotin per hari.
Semoga menu Pumpkin Cream Soup dapat mengurangi serangan Asma yang diderita. Terimakasih
--------
Sumber :
Indy Ainun : 150 makanan minuman sehat
0 comments